Info bulletin
Oktober 2025
KRATTENWAS
Team Voedselveiligheid Versie:20251031
teamvoedselveiligheid@voedselbankennederland.nl Pagina 1 van 2
Dit informatieblad geeft inzicht in beschikbare krattenwas mogelijkheden, zodat
een voedselbank een goede keuze kan maken. Waar we spreken over kratten,
bedoelen we niet alleen de CBL kratten van 40×60 cm, maar ook kratten met
andere maten, broodkratten en koelboxen.
Kratten en koelboxen in gebruik bij de voedselbank, moeten vanuit het oogpunt
van voedselveiligheid schoon zijn en dus met een zekere regelmaat worden
schoongemaakt.
De frequentie hangt af van de vervuiling. Zichtbaar vuile kratten moeten meteen
schoongemaakt worden. Een goede regel is dat zonder zichtbare vervuiling de
kratten één maal per jaar worden gereinigd.
Voedselresten en vervuiling kunnen een voedingsbodem vormen voor microorganismen zoals bacteriën en schimmels, maar ook ongedierte aantrekken.
Het beste is om de kratten schoon te maken met heet water (< 60°C) en na te
spoelen met water van > 80°C. De meeste micro-organismen worden hierdoor
gedood.
Veel voedselbanken hebben hiervoor echter geen wasgelegenheid.
In de kratten worden meestal verpakte producten gelegd. Onder de onverpakte
producten vallen de aardappelen, groeten en fruit, die voor gebruik geschild of
gewassen moeten worden. Ontsmetten van de kratten is dus in principe niet
nodig.
Onverpakt brood moet in speciale broodkratten, die alleen voor brood gebruikt
moeten worden, gelegd worden. Deze kratten moeten zichtbaar kruimel vrij en
droog zijn voordat het brood erin ingelegd wordt.
Manieren waarop kratten gewassen kunnen worden
Handmatig kratten schoonmaken
Kratten schoonmaken met behulp van een microvezeldoekje of een doekje en
een sopje. Kost veel tijd en energie. Te gebruiken om een enkel vuil krat schoon
te maken.
Kratten schoonmaken met behulp van een hoge drukspuit
Dit zal buiten moeten gebeuren. Wateraansluiting voor de hogedrukspuit + afvoer
water buiten (put)+ verharde buitenplaats is noodzakelijk. Nadeel de kratten zijn
nat en moeten binnen drogen.
Kratten schoonmaken met behulp van een krattenwas installatie
Gezien de hoge investeringen (Vanaf € 10.000 tot € 25.000 excl. BTW en
exclusief installatiekosten) en de grote capaciteit die bij een Voedselbank
onvoldoende gebruikt wordt is het zinvol om naar andere opties te kijken.
De leveranciers kunnen soms wel een gebruikte machine tegen een
gereduceerde prijs leveren.
Team Voedselveiligheid Versie:20251031
teamvoedselveiligheid@voedselbankennederland.nl Pagina 2 van 2
Ook zouden een stel voedselbanken en/of een RDC gezamenlijk een
krattenwasinstallatie kunnen aanschaffen. Kratten moeten gebracht en gehaald
worden en komen waarschijnlijk nat terug.
Advies: zoek op internet naar bedrijven die krattenwasinstallaties verkopen.
Mobiele kratteninstallatie op locatie voedselbank
Op locatie van de Voedselbank komt dan het bedrijf langs met een mobiele
krattenwas installatie. Bedenk daarbij dat men in ieder geval op locatie een
wateraansluiting moet hebben (behoorlijke capaciteit) met daarbij een
waterafvoer naar het riool. (De mobiele installatie heeft een vet opvang installatie
waardoor men op het riool mag lozen). Afhankelijk van de mobiele installatie
heeft men ook een sterkstroom aansluiting nodig (380 Volt).
De benodigde aansluitingen verschillen per bedrijf!
De kratten zijn na het wassen nat en moeten dus drogen in de voedselbank.
Advies: zoek op internet naar bedrijven die kratten op locatie wassen.
Kratten wassen bij een krattenwasserij
Advies: zoek op internet naar een krattenwasserij in de omgeving.
De kratten moeten gebracht worden naar de krattenwasserij en weer opgehaald
worden, maar komen gewassen, eventueel ontsmet en droog terug.
Advies: zoek op internet naar een krattenwasserij in de omgeving.